Máy tách xương cá hoạt động như thế nào? Hướng dẫn sử dụng đúng cách

Trong những năm gần đây, nhu cầu sản xuất chả cá, cá viên và các mặt hàng chế biến từ thủy sản ngày càng tăng cao. Điều này khiến nhiều cơ sở sản xuất bắt đầu đầu tư máy móc để tối ưu năng suất và giảm phụ thuộc vào nhân công thủ công. Trong đó, máy tách xương cá là thiết bị được quan tâm nhiều nhờ khả năng lọc thịt cá nhanh, sạch và tiết kiệm thời gian đáng kể. Vậy máy tách xương cá hoạt động như thế nào và sử dụng ra sao để đạt hiệu quả tốt nhất? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. 

Máy tách xương cá là gì? Hoạt động máy như thế nào?

Máy tách xương cá là thiết bị chuyên dùng để lọc và tách phần thịt cá ra khỏi xương, da và gân cá. Máy thường được ứng dụng trong các cơ sở làm chả cá, chế biến thủy sản đông lạnh hoặc sản xuất thực phẩm công nghiệp. Thay vì phải dùng tay nạo cá mất nhiều thời gian và tốn nhân công thì máy có thể xử lý số lượng lớn cá chỉ trong thời gian ngắn mà vẫn giữ được lượng thịt cá đáng kể.

Máy hoạt động dựa trên nguyên lý ép và lọc tách thịt cá thông qua hệ thống lô ép và lưới lọc chuyên dụng. Cụ thể, khi vận hành, cá sau sơ chế sẽ được đưa vào khoang chứa nguyên liệu. Tại đây, trục ép của máy sẽ tạo áp lực đẩy phần thịt cá đi qua các lỗ nhỏ trên lưới lọc inox. Trong khi đó, phần xương, da và gân cứng sẽ bị giữ lại và đẩy ra ngoài theo đường thải riêng.

Quá trình này giúp máy có thể:

• Tách thịt cá nhanh chóng
• Hạn chế hao hụt nguyên liệu
• Giảm lẫn xương trong thành phẩm
• Tiết kiệm đáng kể thời gian chế biến

👉 Tùy vào từng dòng máy và loại cá sử dụng, tỷ lệ thu hồi thịt cá có thể đạt mức khá cao, giúp tối ưu chi phí cho cơ sở sản xuất.

Hướng dẫn sử dụng máy tách xương cá đúng cách

Để máy hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, người dùng nên vận hành theo đúng quy trình dưới đây.

⚡ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cần được làm sạch, loại bỏ nội tạng và rửa sạch trước khi cho vào máy. Với cá quá lớn thì nên cắt nhỏ để máy hoạt động ổn định hơn.

⚡ Bước 2: Kiểm tra máy trước khi vận hành

• Trước khi bật máy cần kiểm tra:
• Nguồn điện có ổn định hay không?
• Các bộ phận cần được lắp đúng vị trí
• Trục ép và lưới lọc trong tình trạng sạch sẽ
• Không có vật cứng mắc trong máy

⚡ Bước 3: Cho cá vào từ từ

Không nên đưa quá nhiều nguyên liệu vào cùng lúc vì có thể làm máy quá tải hoặc giảm hiệu quả tách xương.

⚡ Bước 4: Thu thịt cá thành phẩm

Phần thịt cá sau khi lọc sẽ được đẩy ra cửa chứa riêng, có thể sử dụng ngay để làm chả cá hoặc chế biến thực phẩm.

⚡ Bước 5: Vệ sinh máy sau khi sử dụng

Sau mỗi lần vận hành nên tháo lưới lọc và các bộ phận tiếp xúc thực phẩm để vệ sinh sạch sẽ, tránh tồn đọng thịt cá gây mùi hoặc làm giảm tuổi thọ máy.

Có thể bạn quan tâm: 7 lỗi thường gặp ở máy cưa xương và cách sửa chi tiết nhất

Những lưu ý quan trọng khi sử dụng máy tách xương cá

✔ Trong quá trình sử dụng máy tách xương cá, người dùng cần chú ý sơ chế nguyên liệu kỹ trước khi cho vào máy. Việc làm này nhằm hạn chế tình trạng kẹt trục ép hoặc làm giảm hiệu quả tách thịt cá. Những loại cá có kích thước quá lớn nên được cắt nhỏ để máy vận hành ổn định hơn, đồng thời tránh đưa các vật cứng như đá lạnh, kim loại hoặc xương quá to vào bên trong máy vì có thể gây ảnh hưởng đến lưới lọc và các bộ phận vận hành.

✔ Bên cạnh đó, người dùng cũng không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào cùng lúc bởi điều này dễ khiến máy bị quá tải, làm giảm năng suất tách thịt và ảnh hưởng đến độ bền của motor. Sau mỗi lần sử dụng, bạn cần vệ sinh toàn bộ các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như lưới lọc, trục ép và khay chứa nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như hạn chế tình trạng thịt cá bám dính gây mùi khó chịu.

✔ Ngoài việc vệ sinh thường xuyên, người dùng nên kiểm tra định kỳ hệ thống motor, dây điện và các chi tiết vận hành để kịp thời phát hiện những dấu hiệu bất thường, từ đó giúp máy hoạt động ổn định hơn và kéo dài tuổi thọ sử dụng trong thời gian dài.

Video hướng dẫn sử dụng máy tách xương cá công nghiệp tại Điện máy BigStar

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy tách lọc xương cá

Câu 1: Máy tách xương cá có làm nát thịt cá không?

Trả lời: Nếu sử dụng đúng cách và điều chỉnh máy phù hợp, phần thịt cá sau khi tách vẫn giữ được độ mịn và chất lượng tương đối tốt. Tuy nhiên, nếu cho nguyên liệu quá nhiều hoặc sử dụng cá không phù hợp, thịt cá có thể bị nhão hoặc giảm chất lượng thành phẩm.

Câu 2: Máy tách xương cá có tách sạch hoàn toàn xương không?

Trả lời: Máy có khả năng loại bỏ phần lớn xương và da cá, tuy nhiên mức độ sạch còn phụ thuộc vào từng loại cá và chất lượng máy. Trong một số trường hợp, thành phẩm vẫn có thể còn lẫn những mảnh xương nhỏ nên cần kiểm tra lại trước khi chế biến thực phẩm.

Câu 3: Làm sao để tăng tuổi thọ máy tách xương cá?

Trả lời: Để máy sử dụng bền lâu, người dùng cần vận hành đúng công suất, không cho vật cứng vào máy, vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng và bảo dưỡng định kỳ các bộ phận quan trọng. Điều này không chỉ giúp máy hoạt động ổn định mà còn hạn chế được các chi phí sửa chữa phát sinh trong quá trình sử dụng.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua máy tách xương cá công nghiệp, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

• MÁY TÁCH LỌC XƯƠNG CÁ
• MÁY THÁI THỊT
• MÁY XAY GIÒ CHẢ