Làm giò chả bằng máy xay sinh tố nên hay không?

Giò chả ngày nay đã trở thành món ăn thông dụng đối với người dân Việt Nam. Người ta ngày nay có thể sử dụng giò chả trong các bữa ăn hằng ngày thay vì chỉ được dùng trong các bữa tiệc, hội họp lớn trước đây. Mỗi công đoạn làm giò đều có công thức với những lưu ý, nguyên tắc bắt buộc nếu muốn cho ra một mẻ giò ngon. Công đoạn xay thịt làm giò được đánh giá là công đoạn tốn nhiều thời gian, công sức và ảnh hưởng nhiều nhất tới chất lượng giò thành phẩm. Những cơ sở sản xuất, kinh doanh giò chả ngày nay đã sử dụng máy xay giò chả trong dây truyền sản xuất chả lụa để khắc phục công đoạn khó nhằn này của mình. Vậy còn nếu như gia đình có nhu cầu làm chả lụa để ăn hay biếu, tặng người thân thì ở công đoạn xay giò bạn sẽ có cách gì ngoài giã bằng tay? Liệu có thể dùng máy xay sinh tố để làm giò được không? Nếu được thì việc sử dụng máy xay sinh tố để làm chả giò có nên hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi trên.

Đây là những câu hỏi thường gặp của những cá nhân, gia đình có nhu cầu làm giò chả để ăn, biếu tặng, phục vụ trong những dịp lễ, tết. Câu trả lời sẽ là bạn có thể tự làm giò chả bằng máy xay sinh tố. Tuy nhiên, để làm giò đạt được chất lượng như mong đợi bằng máy xa sinh tố bạn cần phải rất tốn công sức, thời gian cũng như lưu ý rất nhiều trong công đoạn xay giò này. Những hạn chế trong việc sử dụng máy xay sinh tố để làm giò chả bao gồm:

Dung tích nhỏ

Máy xay sinh tố ngày nay ngoài khả năng xay trái cây, rau củ còn có thể dùng để xay các thực phẩm khác như: thịt, cá, hải sản, tiêu, ớt,… Tuy nhiên những máy xay sinh tố được thiết kế với mục đích chuyên dùng cho sử dụng trong gia đình gia đình, năng suất nhỏ, do đó dung tích cối xay thường rất hạn chế. Nếu muốn làm được một mẻ giò để phục vụ bữa ăn cho gia đình hay đem biếu tặng người thân vào mỗi ngày lễ, tết thì bạn phải thực hiện công đoạn xay này rất nhiều lần mới có thể đáp ứng được nhu cầu của mình.

Công suất hạn chế

Vì là những dòng máy sử dụng trong gia đình nên hầu hết những loại máy xay sinh tố đều sử dụng motor có công suất nhỏ, chỉ phù hợp làm với số lượng ít và trong một thời gian ngắn. Nếu cho máy hoạt động trong thời gian dài, rất dễ xảy ra hiện tượng nóng máy, thậm chí có thể là cháy máy do máy phải hoạt động với công suất cao, vượt quá công suất quy định.

Bên cạnh đó, độ bền hay tuổi thọ của máy cũng sẽ bị ảnh hưởng đáng kể khi máy phải hoạt động liên tục với công suất cao. Lưỡi dao của máy cũng sẽ rất nhanh mòn do không phải là lưỡi dao chuyên dụng cho việc xay thịt làm giò.

Dễ làm hỏng mẻ giò

Một điều cần đặc biệt chú ý trong quá trình xay thịt làm giò đó chính là nhiệt độ. Nhiệt độ cao sẽ khiến cho mẻ giỏ của bạn bị chai và có thể phải bỏ nguyên mẻ giò. Nguyên nhân sinh ra nhiệt độ cao có thể là do nóng lên của motor hay do các thành phần, nguyên liệu sử dụng có có khả năng làm chín tái thịt. Khi sử dụng máy xay sinh tố trong trường hợp này, motor của máy phải liên tục hoạt động với tốc độ cao, trong thời gian dài do đó dễ bị nóng lên. Bạn cũng cần phải lưu ý đến những thành phần như ớt, tiêu, tỏi,… cũng góp một phần nào trong việc làm mẻ giò bị chín tái. Điều này cũng có thể được khác phục bằng cách liên tục cho đá dăm vào xay cùng để hạn chế được việc nóng lên của máy. Đây chỉ là giải pháp tạm thời, không thể đảm bảo được hoàn toàn chất lượng của toàn bộ mẻ giò. Việc phải liên tục canh và thêm đá trong lúc xay vừa lãng phí thời gian lại vừa làm cho giò có nguy cơ bị nhão, không còn nguyên chất. Do đó mà những cây chả thành phẩm có thể không đạt được chất lượng như mong muốn.

Chất lượng giò không đạt chuẩn

Với diện tích nhỏ, công suất không cao do đó, thịt trong cối sẽ khó được đảo đều trong suốt quá trình xay. Do đó mà chất lượng giò khó được đảm bảo. Hoàn toàn không đáp ứng được độ nhuyễn, mịn tối đa như những máy xay giò chả chuyên dụng. Thành ra giò chả sau khi hoàn thành sẽ không được trắng mịn, dẻo dai như yêu cầu.

Có thể sử dụng máy xay sinh tố làm giò chả nhưng lại gặp nhiều vấn đề khó khăn, bất tiện như vậy thì liệu đâu sẽ là giải pháp tối ưu nhất khi bạn muốn làm giò chả với mục đích gia đình? Câu trả lời sẽ là máy xay giò chả gia đình. Đây là dòng sản phẩm cỡ nhỏ, được các khách hàng sử dụng với mục đích cá nhân rất ưa chuộng. Máy có những ưu điểm vượt trội:

√ Thiết kế nhỏ gọn với hai lớp inox không gỉ, luôn sáng bóng. Ở giữa hai lớp này là khoang chứa đá tiện lợi. Giờ đây thì việc lo sợ giò bị nóng lên, chín tái khi xay sẽ không còn là vấn đề lớn nữa. Khoang chứa đá này sẽ giúp cho nhiệt độ bên trong cối xay luôn giữ được ổn định trong toàn bộ quá trình.

√ Motor công suất lớn, hoạt động mạnh mẽ. Với bộ lưỡi dao làm từ thép tôi cứng, sắc bén. Nhờ đó mà có thể phá được khối thịt với tốc độ cao, đảo đều giúp cho giò thành phẩm luôn được nhuyễn, mịn tuyệt đối.

√ Năng suất một lần xay có thể tới 1 – 3Kg/mẻ, thời gian xay chỉ từ 2 – 3 phút/lần. Điều này hoàn toàn thích hợp với những khách hàng có nhu cầu làm giò chả phục vụ tại nhà hoặc làm quà tặng cho người thân mỗi dịp lễ tết.

√ Ngoài ra, máy cũng có thể sử dụng để xay cá, hải sản,… hay dùng lưỡi dao chuyên dụng để làm chà bông. Hoàn toàn đa năng và tiện lợi

Việc làm giò chả bằng máy xay sinh tố là điều hoàn toàn có thể tuy nhiên không đảm bảo được chất lượng giò thành phẩm của bạn cũng như tốn rất nhiều thời gian và công sức khi sử dụng phương pháp này. Bạn có thể thảnh thơi hơn rất nhiều khi sử dụng máy xay giò chả chuyên dụng. Với sự giúp đỡ của máy, bạn sẽ có nhiều thời gian chế biến các món ăn khác cũng như chăm lo cho gia đình nhiều hơn. Chúc bạn sẽ sớm làm thành công mẻ giò chả thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho gia đình mình.